http://jagatkana.com/ 高松で１９９６年からやってますバー　ジャガト カーナ です 季節のおすすめカクテル、新入荷のモルト、ベルギービール、ワインなどをご紹介していきます　他にも新着やお気に入りレコード、お酒情報などアップします ja http://jagatkana.com/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/jagatkana_60.gif http://jagatkana.com/archives/51739302.html ブリュッセルに戻って２日目の朝です　この日は、ブリュッセルの中心地周辺にあるカンティヨン醸造所の見学に行きました　カンティヨンはブリュッセルや近郊でつくられるランビックと呼ばれるビールの有名な醸造所です　ランビックは野生酵母をつくってつくられ、フル... jagatkana 2010-03-06T22:36:03+09:00 ベルギー　ビアカフェ巡り






ブリュッセルに戻って２日目の朝です　この日は、ブリュッセルの中心地周辺にあるカンティヨン醸造所の見学に行きました　カンティヨンはブリュッセルや近郊でつくられるランビックと呼ばれるビールの有名な醸造所です　ランビックは野生酵母をつくってつくられ、フルーツを浸けこんだり、砂糖を入れた甘口のものもありますが、基本はグーズと呼ばれる非常に酸っぱいビールです　グーズは熟成させたランビックをベースにし、年代の異なる３種類のランビックをブレンドし、二次発酵させて2年以上樽で熟成させたビールです　初めて飲んだときは全然美味しいと思えませんでしたねー　もちろん今は大好きですし、たまにムール貝のビール蒸しをするときはグーズタイプのランビックを使ったりします　結構高いビールなのでたまにですけど・・・

カンティヨン醸造所の場所は地球の歩き方にも載っていて、あまりベルギービールに馴染みのない方も訪れるようです　ブリュッセル南駅から徒歩で５分ほどということで、散歩がてらホテルから歩いて行きました　駅そばの大きい国道を抜けて細い道を歩いて行くとカンティヨンのイメージキャラ？酔っぱらった小便小僧のイラストの入った車が見えました　見学にきていたのは１５，６人ほどで日本人は僕らだけでした　簡単に説明を受けて、あとは勝手に見て回るという感じで、一通りみたあと試飲コーナーでランビックをもらう、といった結構あっさりした見学でした












モルトの袋を見つけたので見ているとBIOの文字が・・
もともとこの醸造所では無農薬の原料で造ったビールを出荷してきましたが、１９９９年よりは政府から正式に無農薬認可を受けた原料で醸造をはじめました　現在ラベルにはビオビールのシンボルとしてケシの花が描かれ、bioの文字と公認のビオ製品のみに許されるマークが加わっています　








その他、ラベル貼りの機械やランビックを熟成している樽などを見た後に試飲をしました
美味しいランビックを飲んでまったりしていると試飲コーナー近くで猫を発見！スコットランドのウイスキーの蒸留所にも麦芽狙いのネズミを狙ってモルトキャットと呼ばれる猫が住みついてたりしますが、ベルギービア版モルトキャットといったところでしょうか　ま、食事中でしたが残念な事にネズミではなく醸造所の人にもらったであろうキャットフードを食べてました　















Rue Gheude 56 1070 Bruxelles
]]> http://jagatkana.com/archives/51735824.html 久々にテキーラのご紹介です　こちらのDon Agustinは、良質なアネホで、ストレートで飲むと甘い香りが口いっぱいに広がります　 テキーラ関係の情報を探すときによく参考にさせてもらうtequila.netというサイトで調べてみたところ　　蒸留所はTequila Supremo, S.A. De C... jagatkana 2010-03-03T01:04:33+09:00 スピリッツ


久々にテキーラのご紹介です　こちらのDon Agustinは、良質なアネホで、ストレートで飲むと甘い香りが口いっぱいに広がります　

テキーラ関係の情報を探すときによく参考にさせてもらうtequila.netというサイトで調べてみたところ　　蒸留所はTequila Supremo, S.A. De C.V.で蒸留所ナンバーは1456、ステンレスのポットスティルによる２回蒸留です
アメリカンオークでの１年熟成になります

ちなみに蒸留所ナンバーというのは、　テキーラ独特のもので、どのテキーラにもラベルのどこかに４ケタの数字をnom1456といった具合で記してあり、これが蒸留所固有の番号ということです　なので、銘柄はたくさんあるテキーラですが、この番号が同じであれば同じ蒸留所で作られたものということがわかるわけです　このシステム、バーボンに導入されたら便利だなー、と思いますね　バーボンも多くのマイナー銘柄は、どこの原酒を使ったものなのかが非常にわかりにくいので・・・

原料由来の甘く、とろっとした口当たりがいいですね　

モルトウイスキー好きの方にもおすすめのテキーラですよ　￥９００　　



]]> http://jagatkana.com/archives/51712294.html これまで8年もののみがリリースされていたヘーゼルバーンの12年ものが入荷しました！というか・・・、これだいぶ前に予約して入荷の連絡も頂いてたのですが発送してもらうのを忘れてまして・・・届いたのも割と前なんですが、なんとなくご紹介も遅れて今頃のアップになりま... jagatkana 2010-02-19T00:30:03+09:00 モルトウイスキー

これまで8年もののみがリリースされていたヘーゼルバーンの12年ものが入荷しました！というか・・・、これだいぶ前に予約して入荷の連絡も頂いてたのですが発送してもらうのを忘れてまして・・・届いたのも割と前なんですが、なんとなくご紹介も遅れて今頃のアップになります　ただ、こちらかなりボトリング本数、出荷数も少なく完売も早かったみたいなんで飲み損ねていた方に是非お勧めです　　
　
ヘーゼルバーンはまだ飲んだことがない方も結構いらっしゃると思いますが、スプリングバンクで蒸留されているだけあり、若いうちから非常に熟成感のあるクオリティの高いものになっています

ヘーゼルバーンは、スプリングバンク蒸溜所でノンピート麦芽を使用し、3回蒸溜でつくられるシングルモルトで、1997年から生産がスタートしています

ヘーゼルバーン12年は、ヘーゼルバーンのファーストヴィンテージとなる1997年の原酒のみを使用した記念すべきボトリングで、熟成樽にシェリーカスクを100%使用した贅沢なつくりで、深いマホガニー色に仕上がっています

チョコレート、アプリコット、マーマレードの甘く芳醇な香りで、味わいはフルーティでエレガント。熟成感のある丸みと、長い余韻がしっかりと舌に残ります

生産数は世界でわずか1,200本のみで、日本への入荷は300本と大変少量となります

￥１２００



]]> http://jagatkana.com/archives/51805103.html 橙です　・・・ダイダイと読みます　ポン酢の材料として、この時期欠かせないフルーツですね　 実はカクテルにしたことがなかったのですが、頂き物をしぼってコリンズにしてみたところ、香りも良く酸味もきれいで、すっきりカクテルがお好きな方に是非と思い、アップしてみ... jagatkana 2010-02-10T21:12:56+09:00 カクテル

橙です　・・・ダイダイと読みます　ポン酢の材料として、この時期欠かせないフルーツですね　
実はカクテルにしたことがなかったのですが、頂き物をしぼってコリンズにしてみたところ、香りも良く酸味もきれいで、すっきりカクテルがお好きな方に是非と思い、アップしてみました　

同じようにして使う、すだちやシークワーサーとも違う厚みのある酸味と苦みがなかなかいい感じです　
ギムレットやダイキリにもおすすめですので、ぜひどうぞ



]]> http://jagatkana.com/archives/51705319.html A La Mort Subiteは同名のフルーツランビックが何種か日本にも瓶詰めで輸入されていて、飲んだことのある方も多いと思います　 名前は日本語で”頓死”を意味するらしいです　 お店はグランプラスから少し歩いてお店のあまり密集していない場所にありました　... jagatkana 2010-02-07T00:44:22+09:00 ベルギー　ビアカフェ巡り














A La Mort Subiteは同名のフルーツランビックが何種か日本にも瓶詰めで輸入されていて、飲んだことのある方も多いと思います　
名前は日本語で”頓死”を意味するらしいです　
お店はグランプラスから少し歩いてお店のあまり密集していない場所にありました　満席だったのですが飲み終わっていた若いグループが席を譲ってくれて店を出たので座ることができました　
現在の場所での営業が１９２０年代というアールデコ最盛期だったこともあり、内装もアールデコ調です　壁に大きな鏡があり、そこにメニューがざっと書かれています　ぼくはフランボワーズのランビックを、妻はチェリーのランビックを頼みました　　
フランボワーズは瓶でチェリーはドラフトだったと思います　
やっぱりフルーツランビックは美味しいですね　濃いビールに飲み飽きたときにちょうど心地よくのどを潤すことができました　　

A La Mort Subite
rue Montagne-aux-Herbes Potages 7
B-1000 Brussels　
















こちらは、レストランの並ぶRue　Marche-aux-Herbesという通りに看板が出ていて、そこを曲がってかなり細い路地を入った突き当りにあります　
歴史のありそうないいカフェで僕らが入った時はマダム二人がカウンターに立ってサーブしていました　
”古き良き時代”といった意味の店名そのままの素敵な店です　大きなステンドグラスがありましたがこれなんかも相当古そう、というか教会にありそうな立派なものでした
ほどよく空いていて落ち着きました　ここでは銘柄忘れましたがスコッチエールを飲みました　一人でゆっくり飲めそうな雰囲気でした　

Au Bon VieuxTemps
Rue　Marche-aux-Herbes 12, 1000 Brussels

]]> http://jagatkana.com/archives/51804992.html 鹿児島から柑橘類を色々おくってもらったのですが、初めて見たのが”桜島みかん”です　見た目めちゃめちゃ小さいんで、搾るのがめんどうだなー、と思いながらのご紹介です 調べてみたところ、世界一小さいミカンだそうで、甘みの強い美味しいミカンだそうです　 ”桜島”... jagatkana 2010-02-04T21:27:15+09:00 カクテル

鹿児島から柑橘類を色々おくってもらったのですが、初めて見たのが”桜島みかん”です　見た目めちゃめちゃ小さいんで、搾るのがめんどうだなー、と思いながらのご紹介です
調べてみたところ、世界一小さいミカンだそうで、甘みの強い美味しいミカンだそうです　
”桜島”といえば、”桜島大根”ですが、こちらは世界一大きい大根としてギネスブックに登録されているそうで・・・極端ですねー　
果実味がしっかりした感じなので、リキュールと合わせるよりは、スピリッツと合わせてシンプルにお出ししようかなと思っています　ボンベイサファイアや、ビフィーターのクラウンジュエルなどといかがでしょうか？　

和柑橘なので、と思い和な感じのグラスを探してみました　こちらはデンマークのノーマンコペンハーゲンのグラスで、日本のコマにインスパイアされてデザインしたらしいです　デザインはRikke Hagen／リッケ・ヘイゲンです
インスパイアというか・・・まんまコマなのでくるくる回ります　ジャガトでは洒落のわかる方にコニャックやモルトのテイスターとして、お出ししたりしてます　個人的には好きなデザインですが、使いにくいです・・・

また桜島みかんを載せたお皿もウェッジウッドの”サムライ”シリーズのプレートです　藍の市松と刺し子などによく見られる麻の葉柄をアレンジした和なイメージのこのお皿も気に入ってます　ということで、今回は和デザインに影響を受けたヨーロッパデザインという感じの組み合わせにしてみました


]]> http://jagatkana.com/archives/51804938.html 何種かベルギービール入荷しましたので、少しずつご紹介していきますね ビーケン　BIEKEN 一年ぶりに入荷しました　フランダースの蜂蜜入りビールです　ビーケンとはフラマン語の方言で「小さなミツバチ」という意味だそうです　ラベルも可愛いですね 熟しかけのバナナの... jagatkana 2010-02-03T21:35:48+09:00 ビール
何種かベルギービール入荷しましたので、少しずつご紹介していきますね

ビーケン　BIEKEN

一年ぶりに入荷しました　フランダースの蜂蜜入りビールです　ビーケンとはフラマン語の方言で「小さなミツバチ」という意味だそうです　ラベルも可愛いですね

熟しかけのバナナのような甘い香り、フルーティなバランスのいいビールです　


パルム　PALM

パルムを製造しているパルム醸造所は、フラマン・ブラバント州北西部のステーンヒュフェル村にあります
この村では少なくとも1597年からビール醸造が行なわれていたという記録があり、パルム醸造所の歴史は1747年から始まっています

透き通った明るいアンバー色で、麦芽の香りの中にリンゴ、オレンジの酸味を感じさせるような香りがあります
柔らかくフルーティで、喉越しの良いビールです ]]> http://jagatkana.com/archives/51797954.html ウイスキーマガジンジャパンの表紙がラベルになったインパクト大のバーボンが入荷しました！ ウイスキーの専門誌、ウイスキーマガジン・ジャパン２００９年夏号の表紙は１８５３年に黒船で浦賀に来航したマシュー・ペリー提督です　教科書なんかでで見たことある絵ですが、... jagatkana 2010-01-29T12:00:50+09:00 バーボン
ウイスキーマガジンジャパンの表紙がラベルになったインパクト大のバーボンが入荷しました！

ウイスキーの専門誌、ウイスキーマガジン・ジャパン２００９年夏号の表紙は１８５３年に黒船で浦賀に来航したマシュー・ペリー提督です　教科書なんかでで見たことある絵ですが、ラベルになるとは・・・横浜開港の記念事業とも関係あるんですかね

ウイスキーマガジンは１９９８年に創刊したウイスキーの専門誌です　
スコットランドを回った１０年前にバックナンバーをエジンバラのウイスキーヘリテッジセンターで買い込み、その後日本への輸入がはじまってからは定期購読をしています　

最初期は英語のみ、輸入が始まってからは、中に中心となる記事やテイスティングノートの日本語訳のリーフレットが入り、何年か前から完全に日本語版として出版されるようになりました　
今ほどネットでウイスキーの情報が溢れていなかった創刊時は、この雑誌は僕にとってホントに参考書になりました
　
ウイスキーの味わいの表現、蒸留所にまつわる色々、ウイスキービジネスの流れなど・・・今も参考資料として読み返しますが１０年ちょっとでウイスキーを巡る色々も結構変わったなー、と思います　第一回のウイスキーマガジンライブで、酔っ払いのマイケルジャクソンに会ったのも懐かしい思い出です・・・


このウイスキーはヘブンヒル蒸留所のもので、ヘブンヒルは「ヘブンヒル」や「エヴァン・ウィリアムス」、「エライジャ･クレイグ」等の蒸溜元として有名です

　かなり大規模な蒸留所でマイナー銘柄のものなどはここから樽の供給を受けているところも多いですね　”原酒はヘブンヒルのもの”と書かれたバーボンをかなり多く見かけます　個人的なヘブンヒル蒸留所のイメージとしてはコシがありつつ、甘いデザート的なフルーティな味わいをもつ美味しいバーボンが多い気がします　

輸入元のテイスティングノートです

色：オールドオーク
香り：マラスキーノチェリー、アプリコット、ココナッツ、バニラソフトクリーム、焦がした甘い木
味：優しい口当たり。メローでふくよか。アプリコット、オレンジ、チェリー、木、リコリス

￥1000



]]> http://jagatkana.com/archives/51712320.html １７世紀から続くロンドンの老舗酒商ＢＢＲ（ベリーブラザーズ＆ラッド）社の１００年以上前に使っていた伝統のあるラベルを再現した復刻ラベルシリーズのウイスキー２種入荷しました イギリスでウイスキーを扱う業者としてワイン商という語句がよく出てくるのをご存知の... jagatkana 2010-01-28T20:53:34+09:00 モルトウイスキー

１７世紀から続くロンドンの老舗酒商ＢＢＲ（ベリーブラザーズ＆ラッド）社の１００年以上前に使っていた伝統のあるラベルを再現した復刻ラベルシリーズのウイスキー２種入荷しました

イギリスでウイスキーを扱う業者としてワイン商という語句がよく出てくるのをご存知の方も多いと思います
世界で一番ワインを買う国は英国だと言われ、特にボルドーワインは昔からかなりの数イギリスに向けて出荷されてきました　時代が経るにつれて当然ワインだけではなくその他の酒も扱うようになり、またブレンデッドウイスキーの生産も手がけるようになります　歴史のあるブレンデッドウイスキーの銘柄にはワイン商によって始められたブランドが数多くあります

その中でも1698年創業で世界一のワイン商と言われる英国王室ご用達でもある「Berry Bros. & Rudd Ltd」（BBR）、世界で最も売れているブレンデッドのひとつ「カティーサーク」もBBRのウイスキーです

ちなみにこの復刻ラベルですが、ワインでも同じラベルのものを購入したことがあります　確か中身はフェランセギュールで、ラベルには同じイラストとサンテステフとだけ描かれたものでした　通常のフェランセギュールよりかなり割安で買えた記憶があります　

前置き長くなりましたが、今回入荷した２種の情報をインポーターの資料からご紹介します・・・・・・・・・・・・

ＢＢＲ　クライヌリッシュ　１９８２年
熟成年数：２７年　アルコール度数：５４．９％　

トップからクライヌリッシュファンの期待を裏切らないねっとりした香りで、暖かいキャラメルソースをかけた洋ナシ、ざく切りメロン、カルメ焼き、ホイップクリームのようです　味は洋ナシのタルト、バニラトフィー、ホワイトペッパー、グレープシードで、ふくよかで舌に絡みつくような粘度の高い液体です　起承転結がしっかりある良いモルトの典型で、これを嫌いな方はいらっしゃらないでしょう

￥１４００

BBR　カリラ　２０００年
熟成年数：９年　アルコール度数：５８％　

若くても美味しいモルトがあることを改めて実感できる1本です　香りは塩気のあるキッパー、燃やしたワラに爽やかなシトラスフルーツが加わり、絶妙にマッチしています　オイリーで刺激的なピート、スモークベーコンの味わい奥から、フルーツジャムの甘さとシトラスの清々しさが現れます　ボディ、スモーキーさ、フルーティさ、塩気が丁度良いバランスで、ヤングエイジで力を発揮した良い例ではないでしょうか

￥９００

どちらも割安ですが、特にクライヌリッシュは長熟カスクの２７年でこのお値段ということでかなりおすすめですよ
]]> http://jagatkana.com/archives/51790005.html 先月からついこの間まで、スイス産のモンドールをお出ししていましたが、今回は国境のフランス側でつくられるモンドールがフェルミエさんより入荷しました このチーズが店頭に並びはじめると、フランス人が秋の訪れを感じると言われる「モンドール」　秋から冬にかけての... jagatkana 2010-01-24T22:48:34+09:00 チーズ

先月からついこの間まで、スイス産のモンドールをお出ししていましたが、今回は国境のフランス側でつくられるモンドールがフェルミエさんより入荷しました


このチーズが店頭に並びはじめると、フランス人が秋の訪れを感じると言われる「モンドール」　秋から冬にかけての風物詩的なチーズです　「モンドールAOCコンテスト」で4度の金賞歴を持つリエム社の「モンドール」のその味わいは、上品なエピセアの香りとまろやかなミルクの風味に満ちています

AOCの規定により、8月15日から翌年3月15日までと製造期間が限られている季節限定チーズ　スイスとの国境近くジュラ山脈にあるモンドール（黄金の山）の渓谷一帯で「コンテ」を作っていた農家が、その生産をしない時期に造ったのが始まりと言われています
エピセア（樅の木の一種）の樹皮で巻き丁寧に洗いながら同木の棚で熟成させるため、中の生地はとろりとやわらかくエピセアの香りがふんわりと広がります　つややかでその上品な味わいからフランスでは「チーズの真珠」と称賛されるほどです（フェルミエ　ＨＰより）


]]> http://jagatkana.com/archives/51675251.html ブリュッセルに戻ってきて絶対に行きたいと思っていたビアカフェがこの”DELIRIUM CAFE"です　ジャガトでも”ピンクの象のビール”として安定した人気のベルギービール　”デリリウム”の看板のこのカフェは、現在ベルギーの主要都市やフランス、イタリアなどヨーロッパ何... jagatkana 2010-01-24T00:30:06+09:00 ベルギー　ビアカフェ巡り

ブリュッセルに戻ってきて絶対に行きたいと思っていたビアカフェがこの”DELIRIUM CAFE"です　ジャガトでも”ピンクの象のビール”として安定した人気のベルギービール　”デリリウム”の看板のこのカフェは、現在ベルギーの主要都市やフランス、イタリアなどヨーロッパ何カ国か、そして東京にもある大規模なビアカフェです　
　

グランプラスの近くにレストランが立ち並ぶエリアがあり、そこから突き出た細い路地をいくと突きあたりがあります　そこで右手を見るとブリュッセルのがっかり名所”小便小僧”に対抗？してつくられた”小便少女”の像がかなり地味ーにあります　気付かない人も多いんじゃないでしょうか　左手を見ると例のピンクの象の看板があり、地下が店になっています










店を降りると・・・体育館のような広さの店内に人、人、人・・・ぎゅうぎゅう詰めでカウンターまで行くと、長蛇の列・・・最初の一杯を飲むまで１５分ぐらいかかりました　しかし、広さだけではなくここは種類もすごく、タップだけで１０種類以上、聞いたところによると、2,000銘柄以上のビールを置いていて、2004年には販売しているビールの銘柄数世界一としてギネス・ワールド・レコーズに認定されたそうです　メニューも見ましたが電話帳みたいな厚さでしたよ　かなり雑多な雰囲気でしたが、逆に居心地がよくて結局ブリュッセルに滞在したあと３日、毎日行ってました　量的には、他を圧倒しているんじゃないでしょうか　　　

Delirium Cafe
Impasse de la Fidelite, 4A - 1000 Bruxelles
tel: 02 51 44 34 fax: 02 511 01 39
open：午前10：00～午前4：00








ちなみにこれがひっそり佇んでいた”小便少女””Jeanneke Pis”です











そのあと、行ったのはまた全然雰囲気の違うビアカフェです　
このグリニッジというカフェはチェス好きの集まる古いカフェらしく、お客さんの半分ぐらいはチェスボードをはさんでビールを飲みながらチェスをしています　かなり真剣にやっている人ばかりでめったにビールに手をつけてませんでしたので料金設定が気になりました　
僕らは飲むだけなんでビール代しか払いませんでしたが、チェスをやってる人たちは場所代とかチャージされないんでしょうか？日本だと雀荘とかは時間単位とかで料金かかりますよね　

そういえばベルギーを代表する画家ルネ・マグリットもこのカフェによく通っていたらしいです　もちろんチェスをしにきてたんでしょうね　

Taverne Greenwich
Rue des Chartreux 7, 1000 Bruxelles
tel: 02 511 41 67



]]> http://jagatkana.com/archives/51754123.html 昨年リリースされた"threepeat"を構成していた３つのアイラモルトからアードベッグとラフロイグが"onepeat"としてリリースされました　当店ではアードベッグが入荷しましたのでご紹介します　 An Aird Bheag アン アード ビーグ（An Aird Bheag）2000は、もちろん「A... jagatkana 2010-01-21T01:03:36+09:00 モルトウイスキー

昨年リリースされた"threepeat"を構成していた３つのアイラモルトからアードベッグとラフロイグが"onepeat"としてリリースされました　当店ではアードベッグが入荷しましたのでご紹介します　




An Aird Bheag

アン アード ビーグ（An Aird Bheag）2000は、もちろん「A」の付くあのアイラ蒸溜所のシングルモルトで、Aird（Ard）は小さい、Bheag（beg）は岬を表すゲール語です　
このウイスキーの特徴は、とにかく舌が麻痺するほどの強烈なスパイス（ソルト＆ペッパー）です　
香りはシトラス（皮）、ホワイトチョコなどすこし甘めで穏やかですが、口に入れた瞬間にスパイスが弾け飛びます　ペッパーが塩に変わり、後からチーズ、骨董品屋、シトラスが現れます　大変パワフルで、最近リリースのオフィシャルボトルに近いニュアンスではないでしょうか

---Tasting Note---
香り：フルーツの皮、油絵、シトラス、燻製、ホワイトチョコ
味：極めてスパイシーで塩辛い！ペッパー、チーズスフレ、潮

￥９００



]]> http://jagatkana.com/archives/51760254.html ホットカクテルのご紹介が続いてますが、今日も２つ写真を撮ったのでご紹介します ヴァンショーは、ホットワインのカクテルです　赤ワインにスパイス、オレンジを入れ温めたカクテルで、最近はカフェなんかでも冬はメニューにあったりしますね　　お店によってレシピは異... jagatkana 2010-01-15T01:00:29+09:00 カクテル

ホットカクテルのご紹介が続いてますが、今日も２つ写真を撮ったのでご紹介します

ヴァンショーは、ホットワインのカクテルです　赤ワインにスパイス、オレンジを入れ温めたカクテルで、最近はカフェなんかでも冬はメニューにあったりしますね　　お店によってレシピは異なりますがジャガトでは


赤ワイン（果実実のあるタイプをその日のグラスワインより）　1/2
ミネラルウォーター（軟水）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2

グラニュー糖　 　　　　　　　　　　　6~10g(ワインによって調整）
シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
クローブ４，５粒を挿したオレンジスライス　　　　　　　　　　　　1枚

以上を片手鍋でゆっくり温めておつくりします　ご自宅でも簡単に出来ますので、寒くて眠れない日の１杯にいかがでしょうか？

また、ホットクリークはベルギーのフルーツランビックのうち、チェリーを浸けこんで作るクリークというビールを
ヴァンショーとほぼ同じレシピでおつくりするビアカクテルです　ただし、甘みのあるお酒ですのでグラニュー糖は入れません　ジャガトでは通年人気のあるプレミアムクリークという銘柄でおつくりします　ホットビールというと、顔をしかめる方もいらっしゃいますがクリークにスパイスたっぷりのホットビールはホント美味しいですよ

どちらも通年おつくりできるのですが、やはり本番はこの時期ですね　ご注文お待ちしてます　　　

]]> http://jagatkana.com/archives/51319751.html 鹿児島から金柑がたっぷりとどきましたので、金柑を使ったカクテルを去年より少し早目にはじめます バカルディホワイトラムをベースに金柑を皮ごと８コほど、少し砂糖を加えてミキサーにかけます 柑橘のピールがお好きな方にはぴったりの甘さっぱりしたカクテルになります ... jagatkana 2010-01-13T20:54:28+09:00 カクテル
鹿児島から金柑がたっぷりとどきましたので、金柑を使ったカクテルを去年より少し早目にはじめます

バカルディホワイトラムをベースに金柑を皮ごと８コほど、少し砂糖を加えてミキサーにかけます
柑橘のピールがお好きな方にはぴったりの甘さっぱりしたカクテルになります

金柑のカクテル￥９００　　

グラスは金沢の作家さんのものです　お名前を失念してしまったのですが、女性の方で繊細なデザインのものが多く、気に入って使ってました　薄手のため、いくつかは割れてしまったのですが２つだけ残っていて大事に使わせてもらってます

]]> http://jagatkana.com/archives/51408292.html 前回ご紹介の水パイプカフェのあとは、ホテルに帰って寝ました　で、朝起きて散歩がてら目の前の大聖堂に行きました　ここは、みなさん御存じ”フランダースの犬”の最終回クライマックスで、ネロが息絶える前に見ることのできたルーベンスの絵があるところです 画像の絵が... jagatkana 2010-01-11T01:16:30+09:00 ベルギー　ビアカフェ巡り
画像の絵が”キリストの降架”で、他にも”聖母被昇天”など大作が何点もあります　
１００年前までは幕が掛けられていてこの絵を見たい人は特別に料金を支払わねばならなかったそうで、物語では貧しかったネロは確か偶然開いていた教会に入ってやっとみることができたんでしたよね　立派なゴシック様式の教会で静謐な雰囲気に背筋が伸びる感じでしたまた、物語で絵のコンクールの発表が行なわれた市庁舎はこの教会のすぐそばにあります　　

このあと、トラムでフランダースの犬の舞台となったホーボーケンという村のほうまでトラムに乗っていきましたが時間がなくて素通りして戻ってきてしまいました　現在ジャガトでも取扱している　ネロブロンドとパトラッシュというビールの醸造所を訪ねようと思ってたんですけど・・・　

昼過ぎの電車に乗って、４日ぶりにブリュッセルへと戻ってきました　このときのベルギーの旅はあと３日、ブリュッセルでビール三昧で過ごして終了です
とりあえず、グランプラスそばのホテルにチェックイン・・・したのですが、オーバーブッキングらしくすぐ近くの系列のホテルに行くように言われました　ついてみるとかなりきれいでお洒落なホテルです　たぶん出来てすぐぐらいだと思います　今回の旅。予算の関係でかなりヴィンテージ感のあるホテルばかりだったので、かなりグレードアップした気になりました　カードキーや、多チャンネルの液晶テレビなど・・・前日のアントワープのホテルは部屋にラジオのスイッチしかなかったですからねー　ちょっと休憩してレストランが立ち並ぶエリアへ・・・


グランプラスのすぐ１本北？の筋の"RAPHAEL"というお店でベルギーの代表的な料理のコースを食べました　３プレートで２６ユーロという、まあ手頃なツーリストコースみたいなのです　メインは僕が”うさぎのグーズ煮込み”トニさんが”カルボナードフラマンド”とどちらも煮込み料理なのですが、ベルギービールをたっぷり使って煮込むものです　グーズはブリュッセル近郊でつくられる野生酵母のビール、カルボナードにつかうのもフランダースのコクのあるブラウンエールなどです　どちらも美味しかったですよ　シメイのホワイトやレフブラウンと合わせましたがばっちりでした

RUE MARCHÉ AUX HERBES, 76 - 1000 BRUXELLES
TÉL: 02/511.82.91 - FAX: 02/511.62.25






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