2018年03月13日

『ブラックアダー オランチア ジン』

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ウイスキーボトラーズブランド、ブラッカダーのプロデュースするオランダジンが入荷しました 作り手はズイダム

ズイダム蒸留所はこだわりのジン、そして最近はウイスキーも生産しています 蒸留所についての説明がありましたので一部抜粋

「ズイダム蒸留所は、昔ながらの伝統的な製法を守り続けています 原料として使用される大麦麦芽やライ麦、とうもろこしは、オランダならではの風車の力で、石臼によりゆっくりと粉砕されていきます この伝統的な方法により、粉砕時に生じる摩擦熱を抑え、穀物の素晴らしい香りを保つことができるのです 自然の力で粉砕された原料にお湯を加え約8時間マッシング 出来上がったマッシュは、20度に冷却されてから発酵槽へ 発酵は、ジェネヴァにフルーティーな香りを与えるため非常に低い温度で少量ずつ行われ、期間も5日と長め。この製法によりデリケートな味わいと香りをスピリッツに与えていきます

発酵後、小さな蒸留器にて3回の蒸留を行います このため、クリーンでフルーティーなジェネバを得る事ができます 蒸留液の一部にジュニパー・ベリーや甘草、アニスシードなど「ズイダム家秘密のボタニカル」を入れて再度蒸留し、樽の中に詰める前に残りの蒸留液とブレンド ブレンド後の蒸留液は、小さな樽に詰められ熟成されます 樽での熟成が、素晴らしいバニラの香りを与え、柔らかい口当たりをつくり出すのです」

こちらのジン、『ブラックアダー オランチア ジン』はラテン語で柑橘類を意味する"Aurantium"から名付けられており、その名の通り、レモンやオレンジをたっぷりと使用したジンです

テイスティングノート

香り : レモンのような爽やかで酸味のある香り。オレンジをむいた時のような、果皮のオイリーさとジューシーな果肉を思わせる香り。加水すると、オレンジのような香りがさらに引き立つ
味わい : はじめはオレンジのような甘味を感じ、白い花のような癖のある香りが鼻に抜ける 次第にレモンの酸味、苦味を感じる
余韻 : 舌を包み込むような酸味とジュニパーの味わいが続く

シトラスの香りの心地いいジンです 


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JAGATKANA

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BAR JAGAT KANA
香川県高松市鍛冶屋町
4−16 草原ビル4F

PHONE 087 823 7080



OPEN20:OO→03:00
日曜休




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