2016年04月12日

『グッチョ』 

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トスカーナでつくられる優しい味わいの白カビチーズ、『グッチョ』です

何でも名前はGUCCIの創業者がグッチオ・グッチがフィレンツェ出身だったことにちなんで、ということらしいです

フィレンツェから北に30km、ムジェッロ渓谷ヴィッキオ村で、1977年創立されたフォルテート社によってつくられます 

羊と牛の混乳らしいですが、時期によって割合などが変わるらしく、季節ごとに羊乳がメインだったり、とか味わいも変わるのかもしれませんね 別の時期に仕入れて確かめてみたいです ただ、基本的には牛乳の感じが強く出た優しくミルキーでとろけるような口当たりの食べやすい白カビチーズ、といったイメージが強いです

どなたにも美味しく味わって頂けるチーズです 盛り合わせ各種でおすすめしたいと思っています ぜひお試し下さい

jagatkana at 23:15│Comments(0)チーズ 

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