2016年02月10日

『小林牧場物語 超熟成ブルー』

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『超熟成ブルー』、という名前の響きだけで「美味しそう!食べたい!」とシズル感を誘う青かびチーズ入荷しました

札幌市と江別市のちょうど境目にある小林牧場でつくられます 60日間熟成を経て生地にはしっかりと青かびが入っています 

新札幌乳業のつくるオリジナルブランド「小林牧場物語」シリーズは、小林牧場でつくられた生乳だけを使って作られたシリーズです 小林牧場では、牛を鎖で繋がないフリーストールというスタイルで牛を育てています

季節に左右されない豊富な乳成分が特徴だそうで、一般的な牛乳が脂肪分3.8%程度なのに対し、小林牧場の牛乳は約4%(年平均)と高く、また、チーズづくりに重要な質のいい乳タンパクを多く含み、さらに乳糖などの無脂乳固形分とのバランスも絶妙

美味しいミルクからつくられる熟成感のあるブルー、お酒に合うのは当然ですね 甘口のカクテルにも合いそうですし、もちろん熟成したブラウンスピリッツとの相性もばっちりだと思います マルティニークラムやシェリーカスクのハイランドモルトなどと合わせていかがでしょうか?

盛り合わせA.Cにてサーブさせて頂いています

jagatkana at 18:00│Comments(0)チーズ 

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