2014年11月26日

『樽熟成&バーボンカスクつくってみます』vol.2

2014-11-21-02-17-43


『樽熟成&バーボンカスクつくってみます』『ウッドフォードリザーブ』 vol.1

にて、樽熟成していた『ウッドフォードリザーブ』、ほぼ2ヶ月経過しましたので通常のボトル(同バッチのもの)と比べてみました

上画像、右が樽熟成したもの、左がガラスボトルに入った通常のウッドフォードになります 色合いにはかなり明確に熟成感が出てますね

2014-11-21-02-04-08


2014-11-21-02-04-37


香り・・・通常ボトルはバニラ香とオレンジの皮のような爽やかな香りが広がります やっぱりいいバーボンですね

熟成樽はバニラ香がはっきり感じられないほど木のタンニンがしっかり感じられます 飲むと若干渋そうな気がする香り・・・味わいは同でしょうか?

味・・・通常ボトルからは甘いバニラのニュアンスが味にもしっかり出ていました また、クローブのようなスパイス感も飲み込んだあとに感じます 

熟成樽は、バニラ感ありつつウッディなビター感 アイリッシュに感じられるようなぬるっとオイリーな舌触りに変化しています  そして舌触りが通常のものよりねっとりと感じます  スパイシーさもより強く、クローブ+八角のような刺激のある風味です 最近自宅で冷たいマテ茶をよく飲むんですが似たニュアンス(少し苦くてスパイシー)も感じました 飲み込むと、そのスパイシーでビターな味わいが長く残ります かなり強く樽からの影響を受けているのがわかりました 

現在2ヶ月目ですが、小さい樽での熟成ですのでかなり変化していますね 正直ウッディな要素が強く出すぎている気もするんですが面白いのでこのまま暫く熟成させてみます もちろん実際の熟成庫での熟成とは樽のサイズ、環境も全て条件が違いますが夏休みの自由研究的な面白さがありますね 

次は一月後にテイスティングしてみたいと思います こちらは2種ハーフずつ飲み比べで¥900でお出ししていますので、興味持たれた方は是非どうぞ 





jagatkana at 02:30│Comments(0)バーボン 

コメントする

名前
URL
 
  絵文字
 
 
Shop Info.

JAGATKANA

↑↑↑ CLICK ↑↑↑ 
地図、メニューなどご覧いただけます 

BAR JAGAT KANA
香川県高松市鍛冶屋町
4−16 草原ビル4F

PHONE 087 823 7080



OPEN20:OO→03:00
日曜休




Archives
Recent Comments
Japanese or English