2014年07月01日

『新生姜のモスコミュール』

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四万十川流域で取れる新生姜を使ったフレッシュ感たっぷりのモスコミュール、今年もはじめました

自家製のジンジャーシロップにフレッシュライム、ソーダ、ウォッカ、仕上げに新生姜を摩り下ろしておつくりする
『新生姜のモスコミュール』、さっぱりとスパイシーな口当たりで今からの時期にぴったりのカクテルです

自家製のジンジャーシロップ、昨日も2キロほどの生姜を使って仕込んだばかりです この時期は特にたくさんご注文頂きますので仕込みの日はひたすら二人で生姜の皮むきをやってたりします

ジャガトのジンジャーシロップは生姜、鷹の爪、クローブ、黒胡椒、シナモン、実山椒、レモングラスなどを使ってつくるのですが、ここ最近は夏バージョンには実山椒とレモングラスを通常より多めに入れて仕上げています 

今年も実山椒が実家よりたくさん届きましたので、ぷちぷちと枝からはずしてあく抜き、来年まで使えるように冷凍庫へ

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画像はまだ枝つきの実山椒 ここから大きい枝をぷちぷちっと除けていくんですが、この作業がかなり好きなんです 山椒の最高にいい香りを嗅ぎながらぷちぷち、ぷちぷち・・・

ジンバック、ラムバック、また様々なベースでおつくりできます お好みでどうぞ


jagatkana at 23:00│Comments(0)カクテル 

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BAR JAGAT KANA
香川県高松市鍛冶屋町
4−16 草原ビル4F

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