2012年02月14日

牛すね肉のオーラ・ドゥ煮こみ

写真 12-02-14 23 09 28


寒い日が続きますねー 

今日は牛のすね肉を仕入れたので、久々にビール煮をすることにしました 

大概、ギネスなどのスタウトやベルギーのトラピスト、エールなど、その時在庫多めのビールを使って作るのですが、今回は12月にご紹介したOLA DUBH 12 オーラ・ドゥ スペシャルリザーヴ12を使って作ることに・・・

DSCF6482

オーラ・ドゥ、ご紹介したようにスコットランド産のスタウトでハイランドパークの空き樽で熟成させたコクのある美味しいビールです 結構高価なビールですが、思い切ってどばどばと入れてみました

具材はシンプルに肉、玉ねぎ、にんじんのみで 後は、今日はタイムが無かったのでセージを多めに入れたぐらいで通常どおり作りましたがいい出来になりました!

オーラ・ドゥのほろ苦い旨みがいいソースになって、スタウト、ベルギーエール、どちらもばっちり合いそうです また、ハイランドパークのハイボールなんかと合わせてみてもいいと思いますよ

とりあえず今日、明日限定になりますがご注文お待ちしています

¥980




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