2011年10月17日

セロリビター?クレオールビター?変わり種ビターズ入荷です

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ビターズ とは、ハーブや薬草、シナモンなどの樹皮やスパイスなどを酒に浸漬してつくられる、苦味の強いリキュールの1種です

日本のバーで一般的なのはマンハッタンなどに使用するアンゴスチュラビターズ、ジャガトではマティーニに1滴使用するオレンジビターズなどが一般的で、それ以外のビターズは馴染みがないですね

ビター系のリキュールは1滴2滴、カクテルに加えることで、そのカクテルを締まった感じになったり、更に深い味わいに変化させてくれる大事な材料でもあります

今回、BITTER TRUTHというメーカーの変わり種ビターリキュールが5種入荷しましたのでご紹介します

オレンジ(39%):ビターの定番。オレンジピールとカルダモン、ナツメグのスパイス

オールドタイムアロマティック(39%):シナモン、カルダモン、アニス、クローブ

セロリ(44%):存在感のあるセロリ、レモングラス、オレンジピール、ジンジャー

カカオ モレ(44%):深いチョコとクラシックビターの出会い。ダークスピリッツに最適

クレオール(39%):クレオール料理のような苦味&カルダモンと、フローラルな余韻

まだ色々試している段階ですが、面白いですねー

ビター系のリキュールは、個人的にも好きなのでスタンダードのカクテルに加えて味の変化などを楽しんでいます

セロリビターは、ジン&イットやジントニックのビターズとして使いましたが、ジンの青いスパイシーな感じをさらに強調するものに変化していました 苦みのある爽快感がこれからの時期におすすめです

カカオ モレのビターは、ダークスピリッツにということなのでマンハッタンのアンゴスチュラビターズの代わりに・・・シンプルにカカオの苦さがベルモットの甘さと絶妙に合わさって美味しいです

他にも色々と試してみようと思います 興味のある方、いつものカクテルを少し変化させてみませんか?


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