2011年01月14日

新入荷のチーズ ブッシュドネージュ&ポットプレ


今月入荷のチーズのうち、ジャガト初入荷のものを2種ご紹介します

1622-2


ブッシュドネージュはオーヴェルニュの優しいブルーチーズです

「ブッシュ」は木や丸太、「ネージュ」は雪 「真っ白な雪に覆われたクリスマスの薪」 その名の通り美しい姿をした、聖なる月に相応しいチーズです
標高1000mの中央山塊で採られるミルクのみで造られています 60年の間、青カビチーズの製造に力を注いできたラカイユ社の自信作。黄味がかった生地は程よく塩分も利き、クリーミーで口溶けも滑らか、青カビの風味は優しめです
高山の上質な牛乳は自然な甘味をもち、口当たりはとても穏やかでマイルドな仕上がりになっています 軽めの赤ワインやウイスキー、黒ビールなどお酒も幅広く選べそうです


1417-2


ポットプレはベルギーのシメイ(トラピストビアで有名な街です)でつくられるむちっとしたベルギーらしいチーズです

ブリュッセルの南約100km、フランスとの国境近くにある街「シメイ」 そのシメイで生まれた「ポットプレ」の歴史はまだ新しく、この地方に代々伝わる酪農そしてチーズ生産者の技術により、素材の持ち味が引き出され風味豊かに仕上がってます
深いオークル色の表皮に包まれ、すっきりとした心地良い独特の香りを持ちます 象牙色に輝く生地は繊細でねっとりとやわらか ヘーゼルナッツの様なコクと旨味が五感を魅了します

チーズの盛り合わせAまたはCにてご提供しております が、おまかせの組み合わせによっては入らない場合もありますので、ご希望の方はオーダーの際、こちらを組み込むよう一言いただけると助かります

また、風物詩モンドールも入荷してますのでぜひどうぞ 今回はフランス リエム社のモンドールです

*説明、画像はフェルミエさんよりお借りしています

jagatkana at 02:51│Comments(0)チーズ 

コメントする

名前
URL
 
  絵文字
 
 
Shop Info.
Archives
Recent Comments
Japanese or English