2008年08月

2008年08月30日

あて 手作りレーズンバター ピクルスなど・・・

サブ横
最近のおすすめの冷菜です  
○たっぷりマイヤーズラムに漬け込んだレーズンでつくったレーズンバター 
 モルトやコニャックにぴったりです もちろん長熟ラムにも!
○スパイシーピクルス
 僕好みの、スパイスたっぷりのピクルスをつくりました ピルスナーやベルギーエールなどに合いますよ
○セミドライトマトのオイル漬け
 低温オーブンに2時間いれたセミドライトマト カクテル、ワインにどうぞ
○牛腿肉のタタキのカルパッチョ
 バルサミコでつくったソースとよく合います ワインに! 

またチーズもいい状態で常時10種以上ございますのでお好みでどうぞ





jagatkana at 15:05|PermalinkComments(1)フード 

2008年08月05日

スプリングバンク ヴィンテージ1997 バッチ2

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スプリングバンク ヴィンテージ1997のバッチ2入荷しました

熟成樽はバッチ1同様、リチャーしたオロロソシェリーバットです。2度ウイスキーを熟成した後、サードフィルとなる今回の前に、再度チャー(樽の内側を焦がす)し直し、樽の持つ熟成作用を高めています。昨年のバッチ1からさらに1年熟成され、加水、カラーリング無しのナチュラルな状態でボトリングされています。
香りは赤いリンゴ、バナナ、オレンジとバニラ、トーストしたマシュマロで、塩気よりも甘い香りが前面に出ています。シェリーカスクらしいマーマレード、チョコレートのフレーバーに、オートケーキと土っぽさとピーティさが複雑に交じり合っています。
フィニッシュは甘やかで温かみのある余韻が長く続きます。


ヴィクトリアンヴァット シングルカスク 入荷

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前回入荷してあっという間になくなったキングスバリー ヴィクトリアジンのシングルカスクが入荷しました 前回とは樽違いなので度数も違います ヴィクトリアヴァットには通常市販されているジンの2倍以上のジュニパーが使用されており、シトラスフレーバーが主流の現在のジンよりも強烈なジュニパーとスパイシーな香りが特徴的ですがこちらのシングルカスクはその個性をよりはっきり感じ取ることができます お早めにどうぞ
  

アードベグ ルネッサンス入荷

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1998年に蒸留、2008年に瓶詰めされた「ルネッサンス」は、ピーティな熟成の極みに達しています。ピート香とスモーク香が最も強く感じられるカスクストレングスで、舌触りや口当たりの良さを最大限に保つ為に冷却濾過も行っていません。
トロピカルフルーツの果汁の浸したピートが、焦がしたバニラやホットシナモンのスパイスと溶け合っているようであり、爽やかで新鮮なパイナップルの風味の奥には、クリーミーなモルトや芳しい花、温かさを感じさせるオークの豊かな風味が感じられます。
どの風味も、ピートオイルとぶつかり合って共存し、力強さを感じさせる仕上がりです。

10年への道シリーズの中で一番好きですね 若いのもいいんですが、これぐらいの熟成感があるほうがアードベグの良さがよりでるような・・・スティルヤング以外は在庫ありますんで飲み比べてみてください

「アードベッグ10年への道シリーズ」

アードベッグ・ベリーヤング    熟成年数6年  若々しくフレッシュで刺激的
アードベッグ・スティルヤング   熟成年数8年  ソフトでクリーミーな甘さが出てくる
アードベッグ・オールモストゼア 熟成年数9年  スモーキーさに潮の香りが複雑
アードベッグ・ルネッサンス    熟成年数10年  ピーティな熟成の極み




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